Μετά την απόλυτα επιτυχημένη πρώτη ημέρα, που έδωσε μία πρόγευση του τι θα ακολουθήσει, επιχειρηματίες και στελέχη από το ξενοδοχειακό κλάδο και τη μαζική εστίαση συνεχίζουν να καταφθάνουν από κάθε γωνιά της χώρας. Αυτό όμως που αξίζει να σημειωθεί είναι η ποιότητα των επισκεπτών με ιδιοκτήτες, γενικούς διευθυντές και επιφανή στελέχη 5άστερων ξενοδοχείων, εστιατορίων και άλλων δυναμικών επιχειρήσεων να έχουν έντονη παρουσία. Tην Δευτέρα όμως 11 Φεβρουαρίου η HORECA θα έχει άρωμα γεύσεων από την Σκόπελο με τοπικά προϊόντα και την τοπική γαστρονομία. Συναντήσαμε την Αντιδήμαρχο Σκοπέλου Αθηνά Ντάκη ταξιδεύοντας με προορισμό το Μαντούδι με τον ΠΡΩΤΕΑ και εμείς αδράξαμε την ευκαιρία να μας μιλήσει για αυτή την πρωτοβουλία. [caption id="attachment_50519" align="aligncenter" width="151"] του ΘΟΔΩΡΗ ΤΖΟΥΜΑ[/caption] Η ιδέα της προβολής της Σκοπέλου στην HORECA ξεκίνησε πέρυσι στη Σκόπελο από το μεράκι της Μερόπης Λιθαδιώτη, που είναι μέλος της Λέσχης Μαγείρων Ελλάδας αναφέρει η κα Ντάκη. Η θέληση της προβάλει την κουζίνα της Σκοπέλου στους καθηγητές της αλλά και στο ευρύ κοινό μας οδήγησε στο σημείο αυτό. Καταρχάς πρέπει να πούμε ότι η Σκόπελος έχει μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα γαστρονομική πρόταση,καθώς η κουζίνα μας στηρίζεται σε ντόπια παραδοσιακά προϊόντα και ευτυχώς για εμάς ακόμη μαγειρεύεται. Είναι πολύ γνωστή η Γίδα Σκοπέλου, η οποία μαγειρεύεται με παρά πολλούς τρόπους στο νησί μας και μερικούς απ’ αυτούς θα παρουσιάσει η Μερόπη στα μαγειρέματα την Δευτέρα. Η βάση της κουζίνας μας είναι το ελαιόλαδο το οποίο είναι από τα κυρία προϊόντα μας,μαζί με τα αμύγδαλα και τα δαμάσκηνα και παρόλο που δεν είναι οργανωμένη καλλιέργεια είναι παρά πολύ αποδοτική. Άξια είναι και η προσπάθεια των νέων να προωθήσουν τα προϊόντα τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Η εταιρεία Αντωνίου που έχουμε μαζί μας έχει ήδη μπει στο χώρο των εξαγωγών. Ακόμη μαζί μας έχουμε και το μέλι Σκοπέλου της οικογένειας Σταματίου. Επίσης θα παρουσιάσουμε την τυρόπιτα Σκοπέλου (το ΠΟΠ προϊόν μας), που το τυρί είναι από κατσικίσιο γάλα οπότε μιλάμε για ένα καθαρό ντόπιο προϊόν. Καταβάλλεται προσπάθεια για εξαγωγή της στο εξωτερικό όμως εκτός αυτού προσπαθούμε να την κάνουμε όσο πιο γνωστή μπορούμε στο εσωτερικό. Η τυρόπιτα Σκοπέλου θα είναι ένα από τα προϊόντα μας που θα συμμετάσχουν την Δευτέρα και έχοντας στο πλάι μας τον κ. Ζέρβα αλλά και τη ΣΠΟΡΑ θα παρουσιάσουμε τον τρόπο με τον οποίο γίνονται τα στριφτάρια μας. Ένα άλλο προϊόν το οποίο χρησιμοποιείται στην ευρύτερη κουζίνα μας είναι το Δαμάσκηνο Σκοπέλου, το οποίο βγαίνει σε διάφορες ποικιλίες (Μαύρο ΑΖΑΝ, το Ξινό και το Αυγάτο Δαμάσκηνο). Ακόμη πρέπει να τονίσουμε ένα νέο προϊόν που θα παρουσιάσουμε φέτος για πρώτη φορά ευρέως που είναι η Μπίρα. Η ΣΠΕΙΡΑ κατασκευάζεται από ένα νέο παιδί σε τρεις διαφορετικές προτάσεις και είναι μια αξιέπαινη κίνηση να αναφερόμαστε στις μικροεπιχειρήσεις. Έχουμε κι αλλά πράγματα που θα μας φέρουν κοντά με την Σκόπελο σε αυτό το δίωρο αφιέρωμα. Στόχος μας είναι η Σκοπελίτικη κουζίνα να μπει στην γαστρονομία και στις κουζίνες των ξενοδοχείων της Ελλάδας και των εστιατορίων και γιατί όχι και του εξωτερικού.