Στα πλαίσια της HORECA την Κυριακή 13 Φεβρουαρίου παρουσιάστηκε το βιβλίο του Γιώργου Πήττα, "Γαστρονομικές κοινότητες" και το ομώνυμο πρόγραμμα, ενώ συγχρόνως έγινε ένας απολογισμός του έργου, με τη συμμετοχή πρωταγωνιστών των πρώτων 11 γαστρονομικών κοινοτήτων μεταξύ των οποίων της Κέρκυρας, της Κεφαλλονιάς, της Σκιάθου της Αμοργού και του Πηλίου. Οι γαστρονομικές κοινότητες είναι ένα πρόγραμμα που δημιούργησε ο Γιώργος Πίττας το 2018 και έχει στόχο ελληνική γαστρονομία να γίνει μοχλός ανάπτυξης της τοπικής οικονομίας εφαλτήριο της τουριστικής ανάπτυξης αλλά και να παίξει καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση της πολιτιστικής ταυτότητας κάθε τόπου κεντρική ιδέα του προγράμματος είναι η οργάνωση των επαγγελματιών του ευρύτερου τομέα της γαστρονομίας (παραγωγή - εστίαση - φιλοξενία) σε διάφορες περιοχές της χώρας με σκοπό σύνδεση του αγροδιατροφικού τομέα με τη γαστρονομία και τον τουρισμό https://youtu.be/a_rR3Ga7FjQ Υπήρχε χρόνια τώρα ένα κενό, μεταξύ της Παπαδιαμάντιας παράδοσης του νησιού, και της κοσμοπολιτικής σύγχρονης ακτινοβολίας του. Γιατί η δημιουργία μια σημαντικής ξενοδοχειακής υποδομής που σε συνδυασμό με τις μοναδικές αμμουδερές παραλίες του, την μοναδικά πλούσια βλάστηση και τη φιλόξενη διάθεση των κατοίκων οδήγησαν μεν την Σκιάθο να εξελιχθεί σ’ έναν από τους πλέον περιζήτητους προορισμούς του Ελληνικού Τουρισμού, μ’ όλες τις προδιαγραφές του τουρισμού υψηλών απαιτήσεων, απομάκρυναν όμως το νησί από την παράδοση του. Η στρατηγική της νέας δημοτικής αρχής και του δημάρχου της Θοδωρή Τζούμα είναι η ανάπτυξη conscious και slow tourism και των έναλλακτικών διακοπών, με διακόσια χιλιόμετρα οργανωμένα περιπατητικά μονοπάτια και χωμάτινων δρόμων off road, μέσα από διαδρομές πυκνής βλάστησης, που οδηγούν σε ανεξερεύνητες παραλίες, σε πανέμορφα βυζαντινά ξωκκλήσια, και σε τοπία όπου το πνεύμα και η μαγεία του μεγάλου Σκιαθίτη, Αλέξανδρου Παπαδιαμάντη είναι παρούσα και δρώσα. Το κενό αυτό έρχεται επίσης να γεφυρώσει και η ανάδειξη της γαστρονομίας του νησιού που αν και αγνοημένη και παραμελημένη χρόνια, έρχεται τώρα στην επιφάνεια με αξιώσεις γιατί πρεσβεύει αξίες σύγχρονες, όπως η ελαφριά και ντελικάτη κουζίνα, με το πάντρεμα ψαριών και θαλασσινών με χόρτα του βουνού και λαχανικά, όπως εδώ και χρόνια ήταν η παραδοσιακή κουζίνα του νησιού. Ο δήμαρχος της Σκιάθου Θοδωρής Τζούμας στο ξεκίνημα της ομιλίας του τόνισε τη σχέση που έχει η Σκιάθος με την την Μπήλιω Τσουκαλά, σύζυγο του Γιώργου Πίττα, καθώς ο πατέρας της Ηλίας Τσουκαλάς ο ήρωας πολέμου, ύπαρχος του υποβρύχιο Κατσώνης και και κατόπιν συγγραφέας του βιβλίου Υποβρύχιον Υ1, ήταν ένας από τους τρεις διασωθέντες όταν το υποβρύχιο βυθίστηκε από Γερμανούς στις 14 Σεπτεμβρίου 1943, στα νερά της Σκιάθου και από τότε η Σκιάθος τιμά την ημέρα εκείνη στο σχετικό μνημείο που υπάρχει στο λιμάνι του νησιού. “Μέσω της Μπήλιως ήρθαμε σ’ επαφή με τον Γιώργο ο οποίος μας παρουσίασε το πρόγραμμα Γαστρονομικές Κοινότητες, και στην πρώτη μας συνάντησε μας περιέγραψε όλες σχεδόν τις αναφορές του Αλέξανδρου Παπαδιαμάντη γύρω από την γαστρονομία της Σκιάθου και τον αγροτικό βίο του νησιού. Δεν χρειαστήκαν και πολλά άλλα για να πειστούμε για να ξεκινήσουμε το έργο! Γιατί στόχος μας είναι να κάνουμε την Σκιάθο γνωστή μ’ αυτά που την κάνουν μοναδική, είτε η φύση της, είτε την άυλη κληρονομιά, είτε η γαστρονομία της. Το έργο της μετατροπής της άυλης κληρονομιάς της γαστρονομίας σε ντοκουμέντο το ανέλαβε ο Γιώργος Πίττας, ο οποίος εκτός της καταγραφής και της ανάδειξης, έδωσε το έναυσμα σε νέους ανθρώπους να ασχοληθούν και να προωθήσουν όχι μόνο τις τοπικές συνταγές αλλά και ασχοληθούν με νέες καλλιέργειες, ή εκμεταλλεύσεις, αφού το μήνυμα η ντροπή για την παράδοση να μετατραπεί σε μια υπερηφάνεια έγινε πραγματικότητα”. Και κλίνοντας ο δήμαρχος έδωσε την ευχή, ο Γιώργος Πίττας να συνεχίσει να γαστροδιαβαίνει τη χώρα, να δημιουργεί κοινότητες ώστε “οι γαστροκοινότητες να μας φτιάξουν έναν όμορφο ελληνικό γαστρογαλαξία”!