Στην Ελλάδα η κουζίνα δεν ήταν ποτέ απλώς ένας χώρος μαγειρέματος.

Είναι το δωμάτιο όπου μοιράζονται ιστορίες, όπου στρώνεται το τραπέζι για φίλους και οικογένεια, όπου οι μυρωδιές θυμίζουν ρίζες και παιδικά χρόνια. Όμως, η πάλαι ποτέ “καρδιά του σπιτιού”... αλλάζει.

Τα τελευταία χρόνια, η τεχνολογία μπαίνει δυναμικά στο πιο ζωντανό δωμάτιο του σπιτιού, μεταμορφώνοντάς το σε ένα υβρίδιο που μπορεί να μας ταξιδέψει τόσο στο παρελθόν, μέσα από την αγαπημένη συνταγή της γιαγιάς, όσο και στο μέλλον, με ψυγεία που μπορούν να μας προτείνουν συνταγές με βάση ό,τι έχουμε στα ράφια.

1. Η κουζίνα ξανασχεδιάζεται

Το πρώτο πράγμα που άλλαξε φαίνεται να είναι η ίδια η δομή της κουζίνας. Από χώρος που ανταποκρινόταν στις ανάγκες μιας και μόνο μαγείρισσας της οποίας αποτελούσε καθημερινή ασχολία το μαγείρεμα, σήμερα η κουζίνα καλείται να ανταποκριθεί σε μεγαλύτερες απαιτήσεις.

Τώρα δεν αρκεί να είναι λειτουργική, αλλά πρέπει να είναι και βιώσιμη, ενεργειακά αποδοτική και ευέλικτη για να ανταποκρίνεται στις συνήθειες μιας οικογένειας που δουλεύει, σπουδάζει και τρώει στον ίδιο χώρο. Εξίσου σημαντικό πλέον; Το design που αποκτά όλο και μεγαλύτερη βαρύτητα, κάνοντας μια ιταλική κουζίνα gruppocucine.gr όνειρο για κάθε νέο ζευγάρι που τώρα ανακαινίζει ή φτιάχνει το σπίτι του.

Τι περιλαμβάνει, όμως, αυτή η κουζίνα αφού σχεδιαστεί;

2. Έξυπνες συσκευές

Τα έξυπνα ψυγεία που μπορούν να δείξουν το περιεχόμενό τους στην οθόνη του τηλεφώνου μας, οι φούρνοι με Wi-Fi που προθερμαίνονται από το κινητό, οι επαγωγικές εστίες που κλείνουν μόνες τους όταν τελειώσει το μαγείρεμα, είναι ήδη εδώ.

Δημιουργήθηκαν για το εφέ; Όχι βέβαια. Αντιθέτως, ήρθαν να καλύψουν πραγματικές ανάγκες των χρηστών: εξοικονόμηση χρόνου, περιορισμό σπατάλης, μεγαλύτερη ασφάλεια και πολλά άλλα. Οι μεγαλύτερες εταιρείες του χώρου επενδύουν στο πάντρεμα αισθητικής και λειτουργικότητας, φέρνοντας λύσεις που δείχνουν high-tech χωρίς να χάνουν τη ζεστασιά που απαιτεί ο χώρος. Το ερώτημα βέβαια παραμένει: πόσο εύκολα θα προσαρμοστούν οι οικογένειες σε έναν φούρνο που ζητά ενημερώσεις λογισμικού ή σε ένα ψυγείο Samsung που παραγγέλνει μόνο του;

3. Αυτοματισμοί και… ατμόσφαιρα

Η τεχνολογία δεν περιορίζεται βέβαια μόνο στις συσκευές. Ο φωτισμός μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στη διάθεσή μας και να γίνει πιο έντονος κατά την προετοιμασία του φαγητού, να γίνει πιο θερμός καθώς τρώμε και να χαμηλώσει το βράδυ, αφήνοντας μια σειρά LED να φωτίζει ελαφρώς τον χώρο, δίνοντας μια νέα αίσθηση ελέγχου και άνεσης.

Ακόμα και τα ηχοσυστήματα ενσωματώνονται, μετατρέποντας την κουζίνα σε δωμάτιο που παίζει μουσική την ώρα που κόβονται λαχανικά. Έτσι, πιο πολύ από κάθε άλλη φορά, η καρδιά του σπιτιού είναι συνδεδεμένη με τον υπόλοιπο χώρο και τις διαθέσεις όσων ζουν εκεί.

4. Παράδοση και καινοτομία στο ίδιο τραπέζι

Η τεχνολογία μπορεί μεν να αλλάζει τον τρόπο που ζούμε την κουζίνα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν αναιρεί την αξία της παράδοσης. Μπορείς να συνεχίσεις να φτιάχνεις το ίδιο φαγητό, ακολουθώντας κατά γράμμα την ίδια συνταγή και μάλιστα μαγειρεύοντας στην ίδια κατσαρόλα που μαγείρευε και η μητέρα σου, αλλά δεν θα πεις όχι σε μια ντιζαϊνάτη κουζίνα που σε ειδοποιεί όταν τελειώνει το μαγείρεμα.

Η ισορροπία βρίσκεται στο πώς εντάσσουμε τις καινοτομίες στη ζωή μας, χωρίς να χάσουμε την ουσία: το φαγητό ως πράξη φροντίδας και μοιράσματος. Για πολλούς, η κουζίνα είναι ακόμη το δωμάτιο που φέρνει κοντά την οικογένεια, κι αυτό παραμένει αμετάβλητο όσα καλώδια και οθόνες κι αν προστεθούν.

Η έξυπνη κουζίνα, λοιπόν, δεν είναι απαραίτητα πιο εντυπωσιακή. Είναι ένα καθρέφτισμα της εποχής μας, όπου η τεχνολογία διεισδύει παντού: στον τρόπο που δουλεύουμε, που επικοινωνούμε, που τρώμε.

Η πρόκληση δεν είναι αν θα προσαρμοστούμε, αλλά πώς θα κρατήσουμε την κουζίνα τόπο συνάντησης, όχι απλώς κατανάλωσης.