Σε δήλωσή του για τον θάνατο του Γιάννη Μπουτάτη, ο τέως δήμαρχος Βόλου Πάνος Σκοτινιώτης αναφέρει τα εξής:
«Αντίο αγαπημένε και ανεκτίμητε φίλε Γιάννη.
Για τη χειμαρρώδη ζωή και τη συναρπαστική προσωπικότητα αυτού του σπουδαίου ανθρώπου έχουν ήδη γραφτεί και έχουν ήδη λεχθεί πολλά και θα γραφτούν και θα λεχθούν πολλά περισσότερα. Προσωπικά αισθάνομαι πολύ τυχερός που κάποια στιγμή οι δρόμοι μας συναντήθηκαν στο πλαίσιο της εμβληματικής “Πρωτοβουλίας των πέντε δημάρχων”, για μια αυτοδιοίκηση με ανοιχτούς ορίζοντες, κόντρα σε στερεότυπα και αναχρονισμούς. Γιάννη μου, σ’ ευχαριστώ για τις όμορφες και δημιουργικές στιγμές που ζήσαμε σ’ αυτές τις κοινές μας δράσεις, για τις ατέλειωτες συζητήσεις που κάναμε, για όσα πολύτιμα έμαθα από σένα, για την ολόθερμη στήριξή σου όποτε χρειάστηκε.
Σε αποχαιρετώ με ανείπωτη θλίψη και βαθιά συγκίνηση.
Τα ειλικρινή μου συλλυπητήρια στην οικογένειά σου και σε όλους τους δικούς σου ανθρώπους».