Παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού που παράγονται με μεράκι, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών. Η παραπάνω δράση ανήκει στους  μαθητές της Γ΄ τάξης του Τομέα Διοίκησης  & Οικονομίας του ΕΠΑΛ Σκιάθου, οι οποίοι σε μια προσπάθεια να ενισχύσουν το επιχειρηματικό τους πνεύμα, δημιούργησαν, σε συνεργασία με τους οικονομολόγους εκπαιδευτικούς του σχολείου, τη δική τους Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση (Κοιν.Σ.Επ.). Στόχος της είναι η παραγωγή γλυκών του κουταλιού, αξιοποιώντας τοπικά προϊόντα του νησιού, όπως πορτοκάλια. Μια κουταλιά παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού μαζί με ένα ποτήρι νερό, είναι μια ελληνική παραδοσιακή συνήθεια που κρατά αιώνες και είναι μοναδική σε όλο τον κόσμο.