Η Εριέττα Λάτση γεννήθηκε το 1925 στην Ηλεία, όπου και γνώρισε τον σύζυγό της. Η Εριέττα Λάτση υπήρξε η ακούραστη στυλοβάτης για τον σύζυγό της από τον γάμο τους το 1940 έως τον θάνατο του, το 2003.  Υπήρξε συνιδρύτρια και πρόεδρος του εποπτικού συμβουλίου του Κοινωφελούς Ιδρύματος Ιωάννη Σ. Λάτση, το οποίο εξέδωσε σήμερα την ακόλουθη ανακοίνωση: «Το Εκτελεστικό Συμβούλιο του Κοινωφελούς Ιδρύματος Ιωάννη Σ. Λάτση στο άγγελμα του θανάτου της Συν-ιδρύτριας και Προέδρου του Εποπτικού του Συμβουλίου Εριέττας Ιωάννου Λάτση συνεδρίασε εκτάκτως και αποφάσισε τα ακόλουθα: -Να εκφρασθούν τα συλλυπητήρια των μελών του Εκτελεστικού Συμβουλίου του Ιδρύματος στην οικογένεια της εκλιπούσης. -Να αναρτηθούν μεσίστιες οι σημαίες προς ένδειξη πένθους στα γραφεία του Ιδρύματος για 5 ημέρες. -Να αργήσουν τα γραφεία του Ιδρύματος στις 29 Δεκεμβρίου 2022. -Να δημοσιευθεί το παρόν ψήφισμα στον Τύπο». Αξίζει να σημειωθεί ότι η Latsco παρέλαβε εντός του έτους τα δεξαμενόπλοια τύπου VLCC «ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΑΤΣΗΣ» και «ΕΡΙΕΤΤΑ ΛΑΤΣΗ», δύο πλοία που αντανακλούν τον σεβασμό των συνεχιστών του Ομίλου προς τους ιδρυτές του.