Ο Βολιώτης Master chef Τιμολέων Διαμαντής και ο γνωστός ποδοσφαιριστής Άγγελος Αργύρης με θητεία στη Νίκη Βόλου και σε Γερμανικούς Συλλόγους στη συνέχεια, αποφάσισαν εκτός από φίλοι να συνεργαστούν σε ένα επιχειρηματικό εγχείρημα και να επαναλειτουργήσουν το ξακουστό τσιπουράδικο "Καρακατσάνης" στη Νέα Ιωνία, στη Δορυλαίου 8, εκεί όπου για δεκαετίες αποτελούσε σημείο αναφοράς για τσιπουράδες και όσους απλά λάτρευαν τους εκλεκτούς μεζέδες του Καρακατσάνη. Σύμφωνα με το myvolos.net oι δύο φίλοι, ο Άγγελος και ο Τιμολέων, αποφάσισαν να αγοράσουν την επιχείριση, να αναβαθμίσουν τους χώρους, τον εξοπλισμό και να παρουσιάσουν τον Σεπτέμβριο τον "Καρακατσάνη" με επιτυχημένες γεύσεις και συνταγές που θα ταξιδεύουν στην ιστορική περίοδο αλλά και με νέες προτάσεις, μέσα από τις εμπειρίες και τα φίλτρα του Βολιώτη Master chef. Σε σχετική ανάρτηση στην ομάδα του fb Η ΝΕΑ ΙΩΝΙΑ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ ΜΑΣ αναφέρονται τα εξής: Κι αφού λοιπόν το...μυστικό διέρρευσε...