Αρχική ΣΚΙΑΘΟΣ Στην Αrtoza Masterclasses ο Φάνης Βελετζάκος θα παρασκευάσει Μπρουσκέτες & Λιόψωμα

Στην Αrtoza Masterclasses ο Φάνης Βελετζάκος θα παρασκευάσει Μπρουσκέτες & Λιόψωμα

312

Πρεμιέρα με δυναμικές παρουσίες και φαντασία

Δυναμικά και με γαλλοϊταλικές πινελιές έκαναν το ντεμπούτο τους τα Masterclasses της 16ης ARTOZA.

Τις καλύτερες εντυπώσεις άφησαν τα Masterclasses της πρώτης ημέρας της έκθεσης. Οι εκατοντάδες επισκέπτες που παρακολούθησαν τις επιδείξεις χάρισαν τόσο το απλόχερο χειροκρότημα τους όσο και τις υψηλές κριτικές τους.
Ποδαρικό στην σκηνή των bakery & pastry masterclasses έκανε ο Σείριος Καίσαρης, της Αρτοποιίας Σείριος Καίσαρης από την Αρχαία Μεσσήνη, που ιδρύθηκε το 1935. Με τίτλο «Toast it» ο κ. Καίσαρης έδωσε άλλες διαστάσεις στο πλέον κλασικό σνακ βασιζόμενος σε πρωτότυπα τόσο σε γεύση όσο κι εμφάνιση ψωμιά του τοστ

Την σκυτάλη πήρε αμέσως μετά η Αγγελική Αγάθου από την Cake Boutique στην Κέρκυρα, η οποία είχε αναδειχθεί και νικήτρια στον διαγωνισμό της Γαλλικής Πρεσβείας «Le Meilleur Macaron Grec 2018». Το ευρύ κοινό είχε την ευκαιρία να την δει εν δράσει με το Macaron a la Grec (Μακαρόν με ελληνικά φρούτα) χάρη στο οποίο θριάμβευσε στον προαναφερθέντα διαγωνισμό.
Το… άρωμα Γαλλίας διαδέχτηκε αμέσως μετά το άρωμα της Ιταλίας. Ο Angelo Genoveze, instruttore στην Accademia Pizzaioli στην Αθήνα, καθήλωσε του λάτρεις της πίτσας με τις τεχνικές του και τα μυστικά για την αυθεντική ιταλική σπεσιαλιτέ.
Για επιδόρπιο τα Masterclasses είχαν Choko-Yogurtδια χειρός Βασίλη Παναγόπουλου, chef του «Pomegranate Wellness Spa Hotel» στην Χαλκιδική.

Ο ΦΑΝΗΣ ΒΕΛΕΤΖΑΚΟΣ «Veletzakos Bakery»

Ο δικός μας Φάνης Βελετζάκος συμμετέχει στο Κυριακάτικο πρόγραμμα από τις 13:30 έως τις 15:15 με Bread Baskets: Μπρουσκέτες & λιόψωμα, ειδικά για «καλάθια» γεύματος εστιατορίων.

AΝΑΛΥΤΙΚΑ ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ :

 

ΣΑΒΒΑΤΟ 23/02

11.30-13.15

Specialite «Eclaires»: Αλμυρά και γλυκά εκλέρ
Kωνσταντίνος Τσενικίδης, pastry chef, ιδιοκτήτης «Μελί-Μελί Πυλαίας», Θεσσαλονίκη

13.30-15.15

Cannabis Street: Αρτοσκευάσματα, μπάρες και παγωτό από κάνναβη
Ντάνος Πρίντεζης, αρτοποιός, ιδιοκτήτης «Ntanos Bakery-Pastries», Σύρος

15.30-17.15

Fruit Therapy: Ζαχαροπλαστική με φρούτα
Bασίλης Κόκκοβας, pastry chef, La Guerite, Κάννες

17.30-18.45

Mediterraneo: Χειροποίητα μπισκότα vegan
Κώστας Κουμάκης, αρτοζαχαροπλάστης, ιδιοκτήτης «Ζαχαροπλαστεία Κουμάκης» Ηράκλειο Κρήτης

ΚΥΡΙΑΚΗ 24/02

11.30-13.15

Triple dessert: Predessert, dessert, mignardises για μενού γευσιγνωσίας
Γιάννης Βλασίου, Complex Executive Pastry Chef, Costa Navarino, Μεσσηνία

13.30-15.15

Bread Baskets: Μπρουσκέτες & λιόψωμα, ειδικά για «καλάθια» γεύματος εστιατορίων
Φάνης Βελεντζάκος, αρτοποιός, ιδιοκτήτης «Veletzakos Bakery» Σκιάθος

15.30-17.15

Sweet Buffet: Μικρά και μεγάλα γλυκά για ξενοδοχειακό μπουφέ
Γιώργος Αυγέρος, Head pastry chef Sani Resort, Xαλκιδική

17.30-18.45

Back to the past: Ποντιακό πιροσκί, Mικρασιάτικος γκιοζελμές
Kωνσταντίνος Κωστάκης, chef, ιδιοκτήτης «Α λά Γκρεκ», Αθήνα

ΔΕΥΤΕΡΑ 25/02

11.00-11.50

Sweet Sphere: Ντακουάζ, κόκκινα φρούτα, μους φιστίκι
Φώτης Γιαβής, pastry chef «Ζοζέφ», Αθήνα

12.00-12.50

Wedding stories: Ένα γλυκό για τη μεγάλη στιγμή!
Μιχάλης Χατζηκαλημέρης, pastry chef «The Margi», Αθήνα

13.00-13.50

It’s brunch time! Aλμυρά και γλυκά danish pastries
Ιάνθη Μιχαλάκη, pastry chef, baker consultant, Αθήνα

14.00- 14.50

Spring spirit Fougasse με ενεργό άνθρακα, φρέσκα βότανα και δροσερά ντιπ
Xρήστος Σαραντινόπουλος, pastry chef consultant, Aθήνα

15.00-15.50

Sweet street food Εύκολες παρασκευές «για το δρόμο»…
Νικόλας Τσόλης, pastry chef/baker «Rocabella Santorini Hotel & Spa», Σαντορίνη