Όταν ο κύριος Νίκος Παναγιώτου με καταγωγή από τα Φάρσαλα,ήρθε πρώτη φορά στο νησί της Σκιάθου πριν από ακριβώς 40 χρόνια,ενθουσιάστηκε τόσο από την ομορφιά του που αποφάσισε να περνά τα καλοκαίρια του εδώ.

Συγκεκριμένα όμως το καλοκαίρι του 1989 θέλησε να δραστηριοποιηθεί κι επιχειρηματικά ανοίγοντας το πρώτο του κατάστημα εστίασης στις Αχλαδιές.Έκτοτε ακολούθησε το 1993 το περίφημο τσιπουράδικο “Το Αιγαίον” και φτάνουμε στο έτος 2000,χρονιά σταθμός στην ζωή του, μιας και εγκαινιάζει την πασίγνωστη ψησταριά “Κόζιακας” που ακόμη και τώρα,20 χρόνια μετά εξακολουθεί να διατηρεί ψηλά την ποιότητα  στα φρέσκα κρεατικά και την άρτια εξυπηρέτηση.

Όμως πριν από την επιτυχημένη πολυετή επιχειρηματική του πορεία,είχε διαπρέψει επί 33 ολόκληρα χρόνια ως χοροδιδάσκαλος παραδοσιακών χορών σε Δήμους και Συλλόγους.Από αυτή του την ενασχόληση επαγγελματικά με τον χορό,απέκτησε στην κατοχή του χρυσό μετάλλιο από την Ολυμπιάδα χορού κι έχει τιμηθεί με συνολικά 20 πλακέτες για την συνεισφορά του στον πολιτισμό.Τιμήθηκε κι από τον Δήμο Φαρσάλων για την μακρόχρονη προσφορά του από το 1995 έως το 2012.Ως λάτρης της Σκιάθου,δεν θα μπορούσε να μην αποδείξει κι εδώ έμπρακτα την αγάπη του για αυτό τον τόπο,δωρίζοντας 12 παραδοσιακές φορεσιές στον Δήμο Σκιάθου.

Μία ωραία ιστορία ζωής από έναν άνθρωπο που νοιάζεται για το νησί μας σαν να ήταν ντόπιος και αν μη τι άλλο,τόσα χρόνια συνεχώς το στηρίζει με τις επιχειρηματικές του επιλογές.